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LAB2GO Scienza

Funghi micotossigeni

cosa sono i funghi

I funghi sono esseri viventi che appartengono ad un regno proprio e svolgono i seguenti ruoli: sono i principali organismi decompositori, sono alimenti e produttori di sostanze farmaceutiche come la pennicillina.

micotossine

Alcuni funghi, tra cui le muffe, rilasciano sostanze tossiche chiamate micotossine, queste sostanze sono idrosolubili e termostabili percio` e` impossibile eliminarle per cottura e per lavaggio, inoltre sono difficili da visualizzare ad occhio nudo (soprattutto durante le prime fasi) per questi motivi sono nocive all'uomo. La micotossina piu` dannosa per l'essere umano e` l'aflatossina prodotta da alcune piante tra cui l' Aspergillus flavus.

rivelazione delle micotossine negli alimenti

obbiettivo esperimento

estrarre le tossine dalle farine contaminate visualizzandone l'aflatossina tramite processi chimici come la TLC+UV.

Strumenti e materiali

Strumenti e materiali
farina di mais o grano
spatolina
etil-acetato
isopropanolo
acqua
etanolo
acetone
centrifuga
tubi da 2 ml
lastrina TLC
lampada UV

Protocollo

  1. pesare 500 mg di mais o grano inoculato con Aspergillus flavus in tubi da 2 ml
  2. aggiungere 1ml contenente Etil-acetato, isopropanolo, acqua nel rapporto 3:1:1
  3. vortexare
  4. lasciare in agitazione per 5'
  5. centrifugare 10' a 7000 rpm
  6. recuperare la fase superiore
  7. preparare la lastrina: tracciare una linea a 1cm da fondo, lasciare 1 cm a DX e a SX e tracciare punti ogni 1,5 cm
  8. caricare 50 μl di estratto, e 1μl di standard (sostanza pura) su TLC
  9. immergere la lastrina nella fase mobile composta da Etanolo, acetone(22:3)
  10. visualizzare con lampada UV la sostanza pura

Risultato

Il solvente salira` portando in alto le tossine, in base a: peso, grandezza e densita` (le piu` pesanti resteranno sul fondo mentre quelle piu` leggere si presenteranno sul fronte).L'aflatossina si presentera` sotto la lampada UV con un colore fluorescente, nello specifico quella pura che risultera` come una linea continua.

playground/old/pascal9.txt · Ultima modifica: 2019/09/23 14:30 (modifica esterna)