Descrizione

Per osservare l'influenza della pressione sulla temperatura d'ebollizione di un liquido è possibile utilizzare il bollitore di Franklin. Sappiamo comunemente che l' acqua bolle alla temperatura di 100°C tuttavia questa affermazione è scorretta se non si specifica che la pressione a cui è sottoposta è pari ad una atmosfera ( quindi per semplificare quando si è a livello del mare).

L'alcool colorato contenuto nel bollitore di Franklin è a una pressione decisamente inferiore a 760 millimetri di mercurio ed anche la sua temperatura d'ebollizione è inferiore ai 100 ºC.

In particolare, è sufficiente tenere la sfera piena di liquido con il palmo della mano, per trasferire una quantità di calore sufficiente a portare l'acqua a ebollizione una volta che questa si era trasferita interamente nell'altra ampolla grazie all'espansione volumetrica dei vapori.